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Definición

El aceite de girasol es un aceite de origen vegetal que se extrae del prensado de las semillas de la planta del girasol. Técnicamente se trata de un conjunto de grasas insaturadas, cardiosaludables (posee cantidades similares de ácido oleico comparado con el aceite de oliva) y fuente abundante de vitamina E, que se considera también un potente antioxidante. Se usa sobre todo para freír en cocina ya que es muy adecuado para freír pues resiste el proceso de saturación del aceite a temperaturas de hasta 180 ºC. El alimento absorbe menos este tipo de aceite. Es de color amarillo tenue y carece de sabor y olor intenso; sin embargo, el \"virgen\" (sin refinar) de 1ª prensa tiene un aroma intenso muy agradable.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.